Pastırma ve sucuğun anavatanı olarak bilinen Kayseri'de et
fiyatlarındaki dalgalanma nedeniyle Ramazan sofralarının değişmez
lezzetlerinden pastırmanın kilosuna 10 TL, sucuğun
kilosuna ise 5 TL zam geldi.
Kayseri'de perakende olarak evlik sucuk 65, normal sucuk 55, sıra
ve seçme pastırma 105, kuşgömü, tütünlük ve bonfile pastırma ise
135 TL'den satılıyor. Kentte Ramazan ayında en çok tercih edilen et
ürünlerinden olan sucuk içi ise kilosu 55 liradan satışa
sunuluyor.
Sucuk ve pastırma satıcısı Yusuf Tilgen, Ramazan öncesi ete gelen
zam, ister istemez pastırma ve sucuk fiyatlarını da etkiledi. O
nedenle kilo fiyatlarına 5 ila 10 TL arasında zam yapıldı.
Aslına bakarsanız pastırma çok pahalı değil. Zira, işlemi ve firesi
çok. Bir porsiyon kebap 20-25 TL. Ekmek arası dürüm 10-15 TL.
Ama 100 gram pastırma 10-13 TL. 100 gram pastırma, 250 gram
ete bedel. Bir insan en fazla 100- 150 gram pastırma yiyebilir.
Olaya böyle bakmak lazım. Pastırma, Ramazan sofralarının tadımlık
et ürünüdür'' dedi.
Sucuk fiyatlarıyla ilgili de konuşan Yusuf Tilgen, ''Sucuk
fiyatlarına gelince, 1 kilo kıyma 40- 50 TL olmuş. Normal sucuk 55
liradan, evlik dediğimiz baharatı fazla olan ve bu yüzden fiyatı
farklı olan sucuk ise 65 liradan satılıyor. Sucuktaki girdiler
arasında baharat, sarımsak ve ister doğal, ister suni bağırsak ve
hava şartlarına bağlı olarak kurumadan kaynaklanan fireyi de hesap
ederseniz, ortada anormal bir rakam yok'' diye konuştu