22 Mart Dünya Su Günü yaklaşırken, su hakkında toplumda kabul
gören ama aslında yanlış ya da eksik olan bilgiler hakkında QNET
Türkiye Uzman Diyetisyeni ve aynı zamanda su konusunda tecrübeli
isim Işın Sayın, önemli bilgi paylaşımlarında bulundu.
Türkiye’de en az su tüketimi kadar çay da tüketildiğini ifade eden
Işın Sayın, ”Misafirliklerde, iş yerlerinde hemen hemen her yerde
çay, kahve ve meşrubat gibi içeceklerin sıvı olmasından kaynaklı su
yerine geçtiği düşünülüyor. Fakat bu, su hakkında doğru bilinen
yanlışların başında geliyor” dedi
Su hakkında doğru bilinen yanlışları aktaran Işın Sayın şu
açıklamalarda bulundu :
”En sağlıklı su, doğal kaynak suyudur”
”Doğal kaynaktan çıkan her su, sağlıklı ve temiz olmayabilir. Suyun
nereden geldiği kadar kimyası da önem taşır. Doğal su kaynaklardan
belirli aralıklarla örnekler alınarak, içeriği analiz edilmelidir
ve ne yazık ki, bazen bu suların bileşimi güvenli olmamaktadır.
Sağlıklı suda, patojen yani hastalık yapan mikroorganizmalar, ağır
metaller, yosun, bulanıklık, aşındırıcılar, kum, kötü tat ve koku
olmamalıdır.”
”Kireçli su kötüdür”
”Yüksek mineralli suya, sert su denilir. Bu tip sular
kaynatıldıklarında, kalsiyum karbonat, magnezyum karbonat gibi suda
çözünmeyen bileşikler çökelti oluşturur. Oysa ki; kireç adı verilen
bu tortular, sudaki minerallerin kendisini oluşturur. Yani aslında
suyun zenginliğini ifade eder.”
Su içsem yarıyor!
”Her 500 milimetre su tükettiğinizde, metabolizma o gün için, yüzde
24-30 hızlanır. Böbrekler 2,5 litre suyu boşaltmak için yaklaşık
olarak 150 kalori fazladan enerji harcar. Bu da 45 dakika tempolu
yürüyüşe yakın bir enerji harcamasıdır. Bu sebeple kilo vermek
istiyorsanız su içmeyi aksatmayın!”
Çok fazla su içmek zararlı mıdır?
”Aşırı su tüketimi ile sodyum, potasyum için, mineral dengesi
bozulur. Bu duruma su zehirlenmesi denilir. Su zehirlenmesi riski;
5 litreden itibaren başlar. Sağlıklı bireylerde 2-4 litre arası su
tüketimi güvenli ve gereklidir. Erkek bireylerin, vücut yüzeyi
büyük olan bireylerin, spor yapanların, çok terleyenlerin, sıcak
iklimlerde yaşayanların su gereksinmesi daha fazladır.”
Kişi susadığını hissettiği zaman vücudundaki su miktarı azaldığı
zaman mı?
”Beyinde hipofiz bezinden ADH (antidiüretik hormon) salgılanır. Bu
hormon kanda su miktarını düzenlemekten sorumludur. Bu görevini de;
tükürük bezinden tükürük salınımını yavaşlatarak yapar. Böylece
ağız kuruluğu hisseder, su içeriz. Su içmedikçe, susama uyarısını
farketmez hale gelebiliriz. Yani vücudunda su oranı düşük olmasına
rağmen bireyler, susamıyor olabilir. Güzel olan şu ki; su içtikçe,
susama uyarısını yeniden farkedebilir hale gelebiliriz.”
Su içmeden kaç gün yaşanılabilir?
”İnsan bedeninin her hücresi su içerir. Bir çok intraselüler
metabolik işlev, hücrenin içinde belirli oranda suyun varlığında
gerçekleşebilir. Yani insan, canlılığını suya borçludur. Bu nedenle
susuz olarak yalnızca ve en fazla 7 gün yaşayabiliriz.”
Sabah aç karnına su içmek önemli mi?
”Uyurken vücudumuz suyu işlemiş ve böbrekten süzmüştür. Çoktan
yeniden suya ihtiyaç duyar hale gelmiştir. Gece boyunca, sindirim
ve boşaltım sistemi içinde biriken sindirim atıkları ve diğer
toksik maddeleri, vücuttan uzaklaştırmaya yardımcıdır. Sabah
iştahını yatıştırır. Kahvaltıya daha kontrollü bir iştahla
oturmanızı sağlar.”