Kendi mutfağınızda sağlıklı ve çıtır patates kızartması hazırlamak isteyenler mutlaka bilmesi gereken yöntem. Yediden yetmişe herkesin severek tükettiği patates kızartmasını yağ çekmeden çıtır çıtır kızartmak mümkün. İşte fast food dükkanından alınmış gibi lezzetli patates kızartmanızı sağlayacak tarif.
KIZARTMA TENCERESİNE 1 KAŞIK UN EKLEYİN
Milliyet.com.tr'de paylaşılan içeriğe göre, Kızartma tavanıza 1 kaşık mısır nişastası veya un eklemek, patateslerin dışının daha çıtır olmasını sağlar. Mısır nişastası, patatesin üzerinde ince bir tabaka oluşturarak, yüksek sıcaklıkla birleştiğinde patateslerin dışını çıtırlaştırır. Bunun için, doğradığınız patatesleri önce bir kaba alıp üzerine 1 yemek kaşığı mısır nişastası veya un serpin. Patatesleri iyice karıştırarak her tarafına bu malzemeyi bulaştırın. Sonrasında, fazla nişasta veya unu arındırmak için patatesleri hafifçe sallayın ve tavaya ekleyin.
ÇITIR PATATESLER İÇİN ELMA SİRKESİ
Elma sirkesi, patateslerin daha çıtır olmasını sağlarken ayrıca lezzetini artırır. Elma sirkesi, patateslerin yüzeyindeki nişastayı dengeler ve kızartma sırasında daha gevrek bir doku oluşmasına yardımcı olur. Aynı zamanda, hafif asidik yapısı sayesinde patateslerin kızartma yağına fazla yağ çekmesini önler ve daha sağlıklı bir sonuç elde edilir.
HIZLI İPUÇLARI
Patatesleri dilimledikten sonra bir kaba alın ve üzerine soğuk su ilave edin. Arzu ederseniz sirke de ekleyebilirsiniz. Bu karışım ile 15 dakika boyunca bekletin.
Patatesleri kızartmaya başlamadan önce, mutlaka tavanın ısı kontrolünü yaparak yağın iyice kızdığından emin olun.
Suda beklettiğiniz patatesleri havlu peçetede iyice kurulayın ve altın sarısı rengini alana dek kızartın.
Kaynak: Milliyet.com.tr
Derleme: Gazeteoku.com