Kütahya’nın Pazarlar ilçesinde, ’tavşan eti ile tirit’ geleneği
asırlardır devam ediyor.
Geleneği gelecek nesillere aktarmak isteyen Pazarlar ilçesi
avcıları, amaçlarının gençlerimize bu geleneğimizi öğretmek ve
birlikte olup muhabbet etmek olduğunu belirttiler. Yemekten sonra
avcılar yöresel oyunları oynuyorlar.
Her yıl tavşan avı sezonunun da avladıkları tavşanları tirit
yaparak uzun yıllardır gelenek halinde devam ettiğini söyleyen eski
avcılardan Hasan Girgin, ”Tavşan avı sezonunu içerisinde vurduğumuz
tavşanları haftada bir veya ayda bir toplanarak gençler ile
birlikte yufka tiridi yaparak tüketiyoruz. Tavşanın haşlanmış etini
küçük parçalara ayırarak yufkanın üzerine dizip, üzerine tavşan
etinin suyunu, tereyağı ve sarımsak dökerek hazırlıyoruz. Böylece
mükemmel bir lezzet ortaya çıkıyor. Büyüklerimiz tavşanın
vasiyetinin ’kafam kadar tereyağı ve iki kafa sarımsak ile etime
doyum olmaz’ dediğini duyardık. Ayrıca tarhana çorbasını da tavşan
suyu ile yapıyoruz. Atalarımız tavşan suyunda kimya var derlerdi.
Bu geleneğimizi de sürdürüyoruz. Gelecek nesillerimize bu
geleneğimizi öğretmek adına gençler ile birlikte hazırlamış
olduğumuz tavşan tiridini beraber tüketiyoruz. Düzenlediğimiz
"tavşan tiridi" bir kültürdür. Amacımız burada amaç birlikte olup
muhabbet etmektir. Yemekten sonra av muhabbeti yaparız. Avcılarımız
arasında birlik ve beraberliği pekiştiren bu tür etkinlikleri
sürdürmeyi düşünüyoruz. Daha sonra ise yöremize ait yöresel
oyunlarımızı oynarız” dedi.
Alternatif tıp uzmanlarının tavşan etinin şifalı olduğu yönünde
tespitleri bulunduğunu belirten Girgin, tavşan etinin kanser
hastalığına iyi geldiğinin bilindiğini söyledi.