Çayın yanında olmazsa olmazımdır diyen kurabiye tutkunları için müthiş bir tarifle sizlerleyiz! Kendi mutfağınızda hazırladığınız kurabiyelerinizin daha uzun ömürlü olmasını sağlayacak bu pratik yöntemi hayatınıza katmaya hazır olun. Cam kavanoz veya kapalı bir kapta saklandığında 3 hafta süresince tazeliğini koruyan bu kurabiye tarifi, artık çay keyfinizin vazgeçilmez lezzeti olmaya aday.
Cumhuriyet.com.tr'de paylaşılan içerikte; kurabiyelerin günlerce hatta haftalarca bayatlamaması için 6 öneri paylaştı:
1. Kurabiyeleri hava almayan kaplarda veya kavanozlarda saklayın. Hava almayan kaplar, kurabiyelerin nemlenmesini ve bayatlamasını önleyecektir.
2. Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra, tamamen soğumasını bekleyin ve ardından saklama kabına koyun. Sıcak kurabiyeler, nemlenme ve bayatlamaya neden olabilir.
3. Kurabiyeleri, kuru ve serin bir yerde saklayın. Sıcak ve nemli ortamlar, kurabiyelerin bayatlamasına neden olabilir.
4. Kurabiyeleri tek tek sararak saklayın. Bu şekilde, bir kurabiye bozulduğunda diğerleri etkilenmez.
5. Kurabiyelerin içine, bozulmalarını önleyecek doğal maddeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, bir dilim elma veya bir kesme şeker, kurabiyelerin nemlenmesini önleyebilir.
6. Kurabiyeleri taze yapın ve mümkün olduğunca taze tüketin. Taze kurabiyeler, daha uzun süre taze kalacaktır.
BAYATLAMAYAN KURABİYE MALZEMELERİ
2 su bardağı un
1 su bardağı buğday nişastası
2 adet yumurta beyazı (sarısını üzeri için saklayın)
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı tuz
ÜZERİ İÇİN
2 yumurta sarısı
Çörek otu
YAPILIŞI
Yumurtaların sarısını ve beyazını birbirinden ayırın. Sarısını
üzeri için kullanmak üzeri bir kasede bekletin.
Yumurta beyazını, elma sirkesini ve sıvı yağı bir kapta
beyazlaşıncaya kadar çırpın.
Un, nişasta ve tuzu sıvı karışımın içine ilave edin.
Bir spatula yardımıyla sıvı ve kuru malzemeyi birbirine iyice
karıştırın.
Hamurun homojen hale gelmesi için 1-2 dakika da elinizle
yoğurun.
Hamur toplandığında dilediğiniz gibi şekil verin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisinin üzerine şekil verdiğiniz
hamurları dizin.
Üzerlerine daha önce kenara ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve
çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt üst açık olacak şekilde
15-20 dakika pişirin.
FIRINDA FAZLA TUTMAYIN
Kurabiyenin sertleşmemesi için pişirme süresi ve saklama
koşullarına dikkat etmek gerekir. Kurabiyeleri fırında fazla
tutmamak, tam gerektiği kadar pişirmek yumuşak kalmalarını sağlar.
Ayrıca, pişirdikten sonra tamamen soğumalarını bekleyip hava
almayan bir kapta saklamak önemlidir. Kap içine bir parça ekmek ya
da birkaç dilim elma koymak da kurabiyelerin nemini koruyarak
yumuşak kalmasına yardımcı olur.
Kaynak: Cumhuriyet Gazetesi Derleme: Gazeteoku.com