Van Ticaret ve Sanayi Odasının girişimleri sonucu kahvaltının
vazgeçilmezi olan otlu peynir, Türk Patent Kurumu tarafından
tescillenerek ‘coğrafi işaret’ belgesi aldı.
Van Ticaret ve Sanayi Odası Başkan Vekili Faruk Biner, ülke çapında
önemli bir bilinirliğe sahip olan Van otlu peynirinin kalitesini
koruyarak, belirli bir standartta üretilmesini sağlamak amacıyla
2017 yılında oda tarafından coğrafi işaret başvurusu yapıldığını
söyledi. Faruk Biner, “Bir seneyi aşkın süre içerisinde gerek Türk
Patent Kurumunun gerekse ilgili bakanlığın talep ettiği bilgiler ve
veriler hazırlandı. Eksikliklerin tamamlanmasıyla birlikte 17 Eylül
2018 tarihli Coğrafi İşaret bülteninde yayınlandı. İlan süresi
tamamlandıktan sonra 31 Aralık 2018 tarihi itibariyle tescillendi”
dedi.
Biner, otlu peynirin halkın genel yaşantısı içerisinde önemli bir
yere sahip olduğunu ifade ederek, “Ekonomi yönüyle de bölge
halkının geçim kaynakları arasında yer alıyor. İlimize mal olmuş bu
ürünün ekonomiye daha fazla kazandırılması için çalışmalar
yapacağız. Coğrafi işaret tescili bunun ilk adımı oldu. Bundan
sonra ki süreçte peynirimizin kalite standardının korunması, ulusal
market zincirlerinde satışa sunulabilmesi için girişimlerde
bulunacağız. Bunun yanında halen Van otlu peyniri ismiyle üretim
yapan ulusal markalarla görüşme yaparak, standart çerçevesinde
üretim yapmalarını sağlayacağız. Otlu peynirin coğrafi alanına
Hakkari ilini de dahil ettik. Çünkü Hakkari ilinde de Van otlu
peyniri üretimi var. Ayrıca otlu peynirde kullanılan otların
birçoğu Hakkari’de de yetişiyor. Bu tescil bir anlamda bölge için
önem arz ediyor. Bu süreçte bizden desteklerini esirgemeyen tüm
paydaşlarımıza teşekkür ediyoruz” şeklinde konuştu.
Van otlu peyniri
200 yılı aşkın süredir Van’da üretilen otlu peynir; yörede yetişen
birçok otun eklenmesiyle yapılan, tuzlama yapıldıktan sonra taze
veya salamurada olgunlaştırılarak tüketilen bir peynirdir. Van otlu
peyniri, toprak altında 4-7 ay kadar gömülmek suretiyle
olgunlaştırılmaktadır. Otlu peynirde tercihe göre yirmiye aşkın
bitki kullanılabilmektedir. Sirmo, mendo, heliz, siyabo olmazsa
olmazlardır. Bu bitkiler yörede toplanmaktadır. Van otlu peyniri,
Van’a gelen herkesin ilk olarak tatmak istediği yöresel bir
değerimizdir. Evliya Çelebi, Seyahatnamesinde Van ilini anlatırken,
otlu peynirden de bahsetmiştir. Van ilinin bitki örtüsünün
zenginliği, geçimi hayvancılığa dayanan bölge halkının konar-göçer
yaşam sürmesi, yabani bitkileri yakından tanımasını sağlamış ve
otlu peynir geleneğini oluşturmuştur. Van otlu peyniri yöre insanı
tarafından günün her öğünü tüketilmektedir.