Koruyucu doğa ananın insanlara sunduğu armağan kuruyemişler, en lezzetli ve sağlıklı besinler arasında yer alır. Bilimsel araştırmalar, enerji veren kuruyemişlerin kilo vermede de etkili olduğunu ortaya koymuştur. Gelin, kuruyemişlerin sağlığa olan katkılarına bir göz atalım…
Bilimsel çalışmalar, yüksek kalorili olmalarına rağmen
kuruyemişlerin kilo vermeyi sağladığını göstermiştir. Akdeniz
diyetini ele alan kapsamlı bir çalışmada zeytinyağı ve kuruyemiş
tüketimi kıyaslandığında;
-Zeytinyağına kıyasla öğünlerinde kuruyemişlere yer verenlerin
göbek çevresinde 5 santime varan bir düşüşün olduğu saptanmıştır.
Bunu sağlayan başlıca neden, yüksek kalorili olsalar da
kuruyemişlerin lifli ya da fibröz yapısının yağın emilimini
azaltmasından kaynaklanır.
-Badem tüketimini inceleyen bir çalışma ise bu kuruyemişin ağırlık
artışı yerine kilo verimini teşvik ettiğine dikkat çekmiştir.
-Yapılan başka bir araştırmada ise ara öğünlerde karbonhidrat
içerikli atıştırmalar yerine antepfıstığına yer verildiğinde kilo
kaybının arttığı saptanmıştır.
Örneğin 1 avuç badem 160-170 kalori olsa da vücudunuz bunun ancak
130 kalorisini emebilir. Bağırsaklardan daha az emildiği gibi uzun
sürede sindirilen her besin gibi vücudun yaktığı kalorinin
artmasına da katkı sağlarlar. Benzer çalışmalarda bağırsaklardan
emilimi sırasında antepfıstığının yüzde 5 cevizin ise yüzde 21
kayba uğradığını gösterir. Yine de ölçülü tüketmekte fayda var…
Yani gün içindeki beslenmenizde yer vereceğiniz bir avuç karışık
kuruyemiş sizi alternatiflerine kıyasla daha uzun süre tok tutar ve
tatlı kaçamaklara olan isteğinizi küçültebilir. Bir avuçtan kastım
(8 badem+2 tam ceviz içi), (6-8 kaju+15 antepfıstığı) ya da (1 avuç
kabuklu yer fıstığı+kabak çekirdeği) olabilir. Tabiİ bu tarz bir
beslenme planında gün içindeki et ve yağ tüketimi
dengelenmelidir.