Geçtiğimiz senelerde yabancı turistlerin tercih ettiği noktalara artık yerli turistler de çok rağbet etmeye başladı. Geçen hafta İstanbul’daki fine dining konseptiyle müşterilerine hizmet veren Frankie’nin yazlık lokasyonu Martı Marina içindeki Port Frankie’de harika bir gastronomik deneyim yaşadık.
Yalınlık baz alınarak, taze ve yerel ürünlerle gerçekten birbirinden farklı dünya lezzetlerini Türk yorumlarıyla tadımladık.
Port Frankie’nin şefi Melih Demirel endüstri mühendisi…Şef olmaya karar verdiğinde New York’un en prestijli okullarından Cullinary Institute of America’ya gidiyor ve okulu bitirdikten sonra çıraklık dönemini New York’ta, kalfalık dönemini Tokya’da geçiriyor. Dünyanın en iyi restoranları arasında olan michelin yıldızlı French Laundry ve Noma’da da çalıştıktan sonra ustalık döneminde de İstanbul’a geliyor. Geçtiğimiz aylarda Frankie’de mutfağın başına geçiyor.