Eti, rengi dönünceye kadar kızartıp mühürleyin. İçine iri doğranmış sebzeleri, arpacık soğanları ve baharatları atıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek, yaklaşık iki saat kısık ateşte pişirin. Tereyağını bir tavada eritin, salça ve rendelenmiş domatesi ekleyip 10 dakika pişirin Etler iyice pişince üzerine salçalı sosu dökün.
MALZEMELER
1.5 kg. kuzu incik
15 adet arpacık soğan
3 adet havuç
3 adet patates
5 adet dolmalık biber
2 adet patlıcan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
2 adet domates
Tuz, karabiber, kekik, kırmızıbiber
?PEYNİRLİ GEVREK
Tereyağı, rendelenmiş kaşar peyniri, pul biber, hardal, un, tuz ve
kabartma tozunu yoğurarak yumuşak bir hamur yapın, buzdolabında 10
dakika dinlendirin. Unlanmış zeminde yaklaşık yarım santim
kalınlığında açıp kare şeklinde kesin. Tepsiye dizip üzerine
çörekotu ve susam serpin. 190 derecedeki fırında pişirin.