Deprem bölgesinin en pozitif haberlerinden biri gastronomi
dünyasının ünlü şeflerinin hasar gören illere giderek
depremzedelere yemek hazırlamasıydı. Türk mutfağının önemli
temsilcilerinden Şef Umut Karakuş onlardan biri. Elbistan'da bir
fabrikada kurulan dev kazanlarda gün boyu çorbalar, yemekler,
pilavlar pişirdi. "Görevimi başka şef arkadaşlarıma devredip
döndüm" diyor ama aklı hâlâ orada. Umut şefe Elbistan'da
yaşadıklarını sorduğumda orada büyük bir kenetlenme gördüğünden
bahsetti ve hâlâ etkisinde olduğu iki hikayeyi anlattı: "Orada
içime dokunan iki olay yaşadım; ilki, kadın bir depremzedenin
'Oğlum dün muhtaç değildik, bu sabah muhtaç olduk' sözleriydi.
İkincisi de bir adamla tanıştım; adam ev sahibiyle beraber gıda
desteği istemeye gelmişti.
Bana 'Dün bu adam benim ev sahibimdi, bugün ikimiz de evsiziz'
demesiydi. Çok buruk hikayeler var" dedi. Umut şef çocukluğundan
beri şiir yazıyor ve "yemeğe şiir yazan şef" olarak tanınıyor.
Bence bu bölgede...
Funda Karayel
Sabah Gazetesi