BİTEZ’i önce “Halil’im” türküsüyle tanımıştım.
Sonra da sevgiye dönüştü.
Bodrum’a “yeteri kadar yakın, gereği kadar uzak...”
İki yarımada arasında harika bir koy.
Bodrum’a gitmek için 10-15 dakika, Bodrum’un cümbüşünden uzaklaşıp
yeşil doğayla ve pırıl pırıl deniziyle buluşup kafa dinlemek için
de 10-15 dakikalık mesafe. Bitez’in ucundaki tepeye varınca,
Caresse Oteli ve rezidansları...
SPA’sından yüzme havuzlarına, kamara conseptinde yapılmış
odalarına, Maldiv gibi bembeyaz kumlu, laguna izlenimi veren
denizine, Levent Severöz’ün müziğine kadar her şeyi bir goblen gibi
işlenmiş.
Caresse, Güney İtalya’da ve bazı Yunan adalarındaki “Luxury
Collection Resort & SPA” zincirine dahil.
Sahipleri dostlarım Hakan ve Volkan Büyükanlı kardeşlerin nazik ve
içten ilgilerini de ekleyin.
.........................
Ve... Lezzet şöleni... Murat Taşdemir Şef’in mutfağından
lezzetlerle sörf yaptık. Murat Şef, Ağrı’nın Doğubayazıt ilçesine
bağlı bir dağ köyünden 12 yaşında İstanbul’a çalışmaya gelmiş
bir Kürt çocuğu.
Ailenin erkekleriyle İstanbul’da geçim derdinde.
Çoğu inşaatlarda çalışıyor.
Murat bir lokantada bulaşıkçı olarak başlıyor gastronomi
yolculuğuna.
Sonraki yıllarda farklı farklı restoranlarda çalışıyor, mutfakta
yetişiyor.
İstanbul’un iddialı mekânlarında bu işi iyice öğreniyor.
Sonra Sicilya’da mutfak eğitimi. Milano’da 3 Michelin yıldızlı
restoranda da çalışıyor. Artık Bodrum Caresse’de “mutfakların
efendisi...”