Yaz meyveleri; su ve lif kaynağı olmasının yanı sıra, vitamin ve
mineral deposudur.
Karpuz, sadece su ve şekerden oluşan bir besin değil, yüksek
düzeyde vitamin, mineral ve antioksidan içeren sağlığa oldukça
faydalı bir meyvedir. Birçok çalışma karpuz tüketmenin, obezite,
diyabet ve kalp hastalıkları riskini azalttığını göstermiştir.
Karpuz; A, B6 ve C vitaminleri, bol miktarda likopen, antioksidan
ve amino asit içeren oldukça sağlıklı bir meyvedir. Yağ ve sodyum
içermediği gibi bir bardak başına sadece 40 kaloriye
sahiptir.