Kolesterol, hayat için gereklidir. Birçoğumuza kolesterolün kötü
yönleri öğretilmiştir. İyi olan her şeyin fazlası aslında kötüdür.
Bedenimiz hayati fonksiyonlarının birçoğunu yerine getirebilmek
için kolesterole ihtiyaç duyar. Kolesterolü iki ana kaynaktan elde
ediyoruz. Bunlardan birincisi aldığımız gıdalar, ikincisi ise kendi
bedenimizdir. Biz kolesterolü doğal olarak başta karaciğer olmak
üzere vücudumuzun her noktasında üretiyoruz. Kolesterol, hücre
zarlarımızın temel iskeletini oluşturmakla birlikte testosteron,
östrojen, kortizol ve progesteron gibi önemli hormonların
üretilmesinde de rol oynamaktadır. Beynimiz ve bağışıklık
sistemimizin de, doğru çalışması için kolesterole ihtiyacı vardır
(Oysa kolesterol düşürücü ilaçların en ciddi yan etkileri arasında
hafıza kaybı bulunmaktadır). Hatta yediğimiz gıdalardaki yağları ve
önemli besinleri sindirebilmemiz için kullandığımız safra
asitlerini üretirken bile vücudumuz kolesterole ihtiyaç duyar.
Kısacası, yaşayabilmemiz için biraz da olsa yağa ihtiyacımız
vardır.