Bir önceki yazımda çinkonun vücut için ne kadar önemli bir
mineral olduğuna değinmiştim. Yüzlerce enzimin işlevini yerine
getirmesini sağlar ve birçok önemli süreçte başı çeker. Vücut çinko
mineralini depolamaz, bu yüzden günlük olarak vücut için gerekli
miktarı almak gerekir. Erkeklerin günde 11 mg., kadınların 8 mg.,
hamile veya emziren kadınlarınsa 11-12 mg. çinkoya ihtiyacı
var.
KIRMIZI ET VE İSTİRİDYE ÖNEMLİ
Çinko açısından en zengin besinlerin başında kırmızı et geliyor.
100 gramlık bir porsiyon kıyma, günlük ihtiyacın yaklaşık yüzde
44'üne eşdeğer. Üstelik aynı oranda et 20 gram protein, 10 gram
yağ, demir, B vitaminleri ve kreatin gibi diğer birçok önemli besin
maddesi içerir. Bununla birlikte çok fazla kırmızı et tüketimi kalp
hastalıkları ve bazı kanser türleri için risk oluşturduğundan
meyve, sebze ve lif açısından zengin bir diyetin parçası olarak
işlenmemiş kırmızı et tüketmenizi tavsiye ederim. İstiridye,
yengeç, midye ve karides gibi kabuklu deniz ürünleri sağlıklı ve
düşük kalorili olmalarıyla bilinir. Bunların arasında özellikle
istiridye yüksek oranda çinko içerir. Öyle ki 6 orta boy
istiridyede ortalama 32 mg. çinko bulunur....