Yüzyıllar önce bazı kabilelerin ana besin kaynağı olan kinoa, içerdiği yüksek lif ve protein sayesinde sofralarda yeniden yer bulmaya başladı
Son yıllarda, daha önce adını duymadığımız ancak şimdilerde
faydaları saymakla bitmeyen gıda maddeleri duyar olduk. Kinoa da
bunlardan biri. Üstelik sayısız tarife eklenerek lüks restoran ve
kafelerin mönülerine girmeyi dahi başardı. Kinoa; Güney Amerika'nın
And dağlarında yetişen, ıspanak ve pancar gibi bitkilerin alt
familyasında kendine yer bulan tahılımsı bir bitki tohumudur.
Bundan yüzyıllar önce bazı kabilelerin ana besin kaynağı olan
kinoa, şimdilerde saymakla bitmeyen faydalarıyla yeniden tercih
edilmeye başlandı. Hatta Birleşmiş Milletler, 2013 yılını
Uluslararası Kinoa Yılı ilan etti. Bir gıda maddesi için oldukça
övücü bir tanımlama değil mi? Peki kinoanın faydaları nedir?
1. Kinoa egzersiz programınızı olumlu etkiler: Pişmiş kinoa, USDA
besin veri tabanına göre, fincan başına yaklaşık 8 gram protein
içeriyor.
Ayrıca, vejetaryenler için eksiksiz birkaç proteinden biridir. Yani
vücudunuzun ihtiyaç duyduğu dokuz temel amino asiti içerir. Bu
nedenle size ağırlık kaldırma ve uzun toplantılar için enerji
verecektir.
2. Sağlıklı sindirimi destekler: Bir fincan kinoa, 5 gram lif
içerir. Diyetinizde yeterli lif seviyeleri; daha iyi sindirime,
düşük kolesterol düzeylerine, kan şekerini kontrol etmeye ve
sağlıklı kilo vermenize yardımcı olur. Lifin bedeninize olan
faydalarından daha önceki yazılarımda detaylarıyla
bahsetmiştim.