Yazın tezgahları süsleyen en güzel meyvelerden biri
şüphesiz kiraz. Kırmızılığını içinde bulunan pigmentlerden alan
kiraz, vücutta serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olan güçlü
bir antioksidan olma özelliği taşıyor. Ayrıca kiraz, kanserli
hücrelerin kontrolden çıkmasına engel olan antosiyanin bileşenine
sahip. Dolayısıyla kiraz alırken kırmızının daha da koyusuna yani
bordo rengine dönük kirazlara yönelin. Çünkü bu kirazlar çok fazla
miktarda antosiyanin içeriyor. İşte yazın bol miktarda kiraz
tüketmenizi gerektiren nedenler...
Kiraz, uzun zamandır gut ve artrit (eklem) ağrısı için bir
halk tedavisi olarak kullanılıyor, ancak az sayıda kontrollü
çalışma, kirazın varsayımsal faydalarını değerlendirmiştir. Kirazın
hastalıklar üzerindeki etkisini araştıran bir deneyde, 10 kadın
deneğe gece boyunca hızlı bir şekilde iki porsiyon kiraz
yedirilmiştir. Sonrasında araştırmacılar, deneklerin kirazları
yemeden önce ve sonraki kan ve idrar örneklerini toplamıştır. Son
olarak da kandaki ürat, antioksidan düzeyleri ve inflamatuvar,
belirteçler ile ölçülmüştür. Kirazların tüketimini takip eden beş
saatlik süre zarfında, üratın plazma seviyeleri ve gut karşıtı
özelliklerde önemli derecede düşüş gözlenmiştir. Dolayısıyla artrit
ve gut rahatsızlığınız var ise diyetinize kiraz eklemeniz, bu
hastalıkların neden olduğu ağrıları büyük oranda azaltmanıza katkı
sağlayacaktır. Hastalıkların temelinde ürik asit seviyesinin yüksek
oluşu bulunur. Kandaki ürik asitin yükselmesi; vücutta şişme,
hassasiyet ve iltihaplanmaya neden olur. USDA tarafından yapılan
bir araştırmaya göre iki avuç kadar olgunlaşmış kiraz tüketimi ile,
ürik asitin yüzde 15 oranında azaltılabildiğini ortaya çıkarmıştır.
Ayrıca araştırma kirazların, üretilen C-reaktif protein miktarını
azaltarak ağrılı inflamasyonun azaltılmasına da yardımcı
olabildiğini belirtiyor.