Üç dönem milletvekilliği de yapan Zeki Ertugay, Türkiye'nin en tanınmış ekmek profesörlerindendir. Doktorasını 1980'de tamamlayıp, ekmek üzerine araştırma yapmak için ABD'ye gitmek istediğinde ilginç bir durumla karşılaşır. Yakından tanıdığı, dönemin Başbakanlık Personel Genel Müdürü Saffet Arıkan Bedük'ten, askeri dönemin Başbakanlık Müsteşar Yardımcısı olan generalden yurt dışı iznini almak için aracı olmasını rica eder.