Ama sanırım sınavların en büyüğünü Kayseri’de mantı, pastırma ve
sucuğa karşı verdim.
Kayseri mutfağı denince akla tabii ki öncelikle mantı, pastırma ve
sucuk geliyor.
Hürriyet ile Kayseri’yi keşfederken en zorlandığım anlar da tahmin
edersiniz ki yemek saatleri oldu.
İstanbul’da pek çok mantıcıda vejetaryen mantı servis ediliyor.
Ispanaklı, patatesli, peynirli mantı var her yerde.
Ama Kayseri’de Çemen’s Gurme’de bana özel yapılan patatesli mantı
dışında kıymasız mantı bulmak zordu.
Ben bundan dert yanarken sevgili Müge Akgün’den bir tarif
aldım.
Mantıda kıyma tadı veren bir seçenek; soğan!
Soğanı ince ince doğrayıp tavaya koyuyorsunuz.
Ve zeytinyağı ile yavaş yavaş karıştırarak iyice
pişiriyorsunuz.
İyi pişmiş soğanla yapılan mantının kıymayla yapılandan bir farkı
olmadığını söyledi Müge.
En kısa zamanda deneyeceğim.
Gördüğünüz gibi ete alternatif çözümler hiç de az değil.
Bir dahaki Kayseri gezimde de soğanlı mantı yapan bir yer bulurum
belki. Kayseri’de öğrenci olmak Hürriyet ve TÜRSAB
işbirliğiyle düzenlenen Kayseri’yi Keşfet etkinliğinde, 70 bine
yakın öğrencisi ile Kayseri’nin en büyük üniversitesi olan Erciyes
Üniversitesi’ni gezdim.
Özellikle tıp alanında lider olan Erciyes, Türkiye’deki ilk 11
araştırma üniversitesi içinde.
Diş hekimliği fakültesi Kayserililerin bütün ihtiyaçlarını
karşılayacak kadar kapsamlı hizmet veriyor.
Üniversitedeki gen kök araştırma ve nanoteknoloji merkezleri
alanlarında öncü.
Aşı geliştirme merkezinde Kırım Kongo ateşinin aşısı geliştirilmiş
bile.
Erciyes Üniversitesi gezimde öğretim g&o...