Sağlık sorunlarımız artıyor. Özellikle diyabet, hipertansiyon, obezite, artrit gibi sorunlar toplumsal birer tehdide dönüşüyor. Peki, bu sorunlar neden arttı ve artmaya devam ediyor?
Bana göre en önemli nedenlerden biri, geleneksel beslenme
modelimizin değişmesidir. Geleneksel beslenme kültürümüz son
zamanlarda çok hızlı değişti, hatta altüst olup yüzlerce yıllık
sağlam/sağlıklı yapısından uzaklaştı. 50 yıl önce hiç
tanımadığımız, bilmediğimiz yiyecekler beslenmemizin ayrılmaz
parçası oldu. Kolalı, asitli, meyve aromalı şeker -fruktoz- yüklü
meşrubatlar, enerji içecekleri, hamburgerler, çizburgerler, hazır
çorbalar, pizzalar sağlığımızın canına okudu. Salam, sosis, gofret
ve cipslerle yakın temasımız da en fazla 30 yıllık bir geçmişe
dayanıyor.
Pizza zincirlerinin en çok yatırım yaptığı ülkelerden birinin neden
Türkiye olduğunu hiç düşündünüz mü? Etrafımız şekerli, çikolatalı,
yağlı, tıka basa unla yüklü, kalori bombası, tadı hoş içi boş
yiyeceklerle dolu ve bu gidiş hiç de iyi bir gidiş değil. Kısacası
Y-A-N-L-I-Ş Y-O-L-D-A-Y-I-Z! İşte onların en mühimleri, en
tehlikeli, en can yakıcı olanlarına birkaç örnek...
YANLIŞ 1
Yanlış karbonhidrat yiyoruz
Her şey gibi karbonhidratların da iyisi kötüsü, doğrusu yanlışı
var. Karbonhidrattan zengin bir besin (bir meyve ya da buğday gibi)
ne kadar doğal ve 'tam' ise, yani ne kadar işlenmemiş ise, o oranda
iyi ve doğru bir besin oluyor. İşlenip öğütüldükçe, rafine
edildikçe, tehlikeli olmasa bile sorunlu bir hale geliyor.