Beslenirken tabii ki bilimin önerilerini kulak arkası etmeyin ama anneniz, nineniz hangi gıdalarla beslenmiş, onları nasıl pişirmişse, sizi hangi yiyecek içeceklerle büyütmüşse onlara ağırlık verin.
Besin seçimleri yaparken "ofsayta düşmemek" için bilimi
izlemeye, bilim insanlarının görüşlerini alıp tavsiyelerine kulak
vermeye devam edin ama sağlığın her alanında olduğu gibi burada da
"her yeni tavsiyenin üzerine balıklama atlamayın!"
Bilim insanlarının söylediklerinden ziyade, geleneksel beslenme
alışkanlıklarınıza yaslanın. Anneniz, nineniz hangi gıdalarla
beslenmiş, onları nasıl pişirmişse, sizi hangi yiyecek içeceklerle
büyütmüşse onlara ağırlık verin. Yüzlerce yıldır tükettiğiniz
geleneksel lezzetlerden, kokusunu, tadını, görüntüsünü
ezberlediğiniz yiyeceklerden kolayca vazgeçmeyin. Unutmayın ki,
besinler genlerinizle konuşuyor. Genlerinize yabancıysalar ya sorun
çıkıyor ya da beklenen fayda sağlanamıyor.
MASADA TÜRK SENTEZİ
Ayrıca şu da önemli: Bizim mutfağımız zaten mükemmel bir mutfak.
Olağanüstü bir çeşitliliğe sahip.
Akdeniz mutfağının harika bir sentezi. Akdeniz mutfağı ise bütün
dünya için beslenmenin en güvenilir limanı. İşte bu nedenle
geleneksel yiyecekleri yerken korkmayın. Mesela ekmek de yiyin ama
az tüketin ve köy usulü tam tahıllardan yapılan mayalı ekmekleri
tercih edin. Canınız tatlı mı çekti? Vicdan azaplarına, çarpıntı
krizlerine girip sütlaçtan, muhallebiden, aşure, baklavadan
vazgeçmeyin ama kararında bırakmayı da bilin. Ölçülü davranmayı
ihmal etmeyin.
İŞTE 'İŞİN' ÖZETİ
Meyvesiz bir hayat olur mu? Olmaz! Miktara dikkat ettiğiniz
sürece incir de, nar da, üzüm, şeftali, kayısı, elma da dünyanın en
güzel, faydalı ve vazgeçilmez lezzetleridir. Yeter ki ne zaman, ne
kadar, nelerle birlikte yiyeceğinize dikkat edin.
Ö-Z-E-T: "Onu ye bunu yeme" diyenlerin –ben dahil- bugün ak
dedikleri yarın kara, bugün kara dedikleri yarın ak çıkabilir. Siz
siz olun geleneksel ve yerel beslenme alışkanlıklarınızdan kolay
kolay vazgeçmeyin. Konu beslenme olduğunda önce geleneklerinize,
sonra da bilime bakarak karar verin, çünkü gelenekler bilimsel
verilerden daha az değişiyor, daha az yanılıyor!