Domatese zeytinyağı ekleyin
Domates tıka basa antioksidan mucize likopen ile dolu. Likopen
yağda eriyen bir bileşik. Bu nedenle de bağırsaklardan emilebilmesi
için yağ ile birlikte kazanılması lazım. Likopeni daha yararlı hale
getiren yağların en başında ise zeytinyağı var.
Zeytinyağının bu ayrıcalıklı özelliği bilimsel olarak da
kanıtlanmış durumda. Güvenilir bir çalışmada bir grup deneğe
domates zeytinyağı ile birlikte diğer gruba ise ayçiçeği yağı ile
beraber kullandırılmış. Netice şu: Ayçiçeği yağının domatesin
içindeki likopenin daha güçlü emilimine ciddi bir katkısının
olmadığı saptanmış.
Tavsiyem şu:
Domatesi tüketirken üzerine birazcık zeytinyağı eklemeyi ihmal
etmeyin. Domatesin salatasını da, çorbasını da zeytinyağı ilave
etmeden yiyip içmeyin. İçecek olarak da yarım çay kaşığı zeytinyağı
ve bir tutam karabiber eklenmiş domates suyunu tercih edin.
Zerdeçalı karabibersiz bırakmayın
Zerdeçal son yılların gözde baharatı. Zira lezzeti kadar sağlık
faydaları da öne çıkıyor, çok yönlü bir ilaç gibi de çalışıyor.
Kanserle, damar sertliğiyle, kronik iltihapla, bellek bozukluğuyla,
paslanmayla, kısacası bizi yaşlandıran ve hastalandıran ne varsa
hepsiyle savaşıyor.
Peki kusuru yok mu? Var. O kusurların en başında “emilim sorunu”
geliyor. Besinlerle kazandığımız zerdeçalın bağırsaklardan çok ama
çok az bir bölümü emilebiliyor. Peki bu işin bir “hâl çaresi” yok
mu? Var! Çare yine bir başka baharat: KARABİBER!
Zerdeçalı karabiberle evlendirdiğinizde zerdeçalda bulunan
kurkumoidlerin emilim oranı neredeyse yüz katına ulaşıyor.
Ha bu karışıma bir çay kaşığı kadar zeytinyağı da eklerseniz emilen
zerdeçal miktarı ikiye katlanıyor.
Günde iki çay kaşığı kadar toz zerdeçal tüketmek, bunu çay
kaşığının ucu kadar karabiberle karıştırıp üzerine bir çay kaşığı
zeytinyağı ekleyerek süslemek mükemmel bir beslenme yaklaşımı.
Çayınızı limonlu için
Çay bir kateşin deposu, tıka basa epigallokateşin gallat (EGCG)
dolu. Yeşilinde siyahından biraz daha fazlası var. Kateşinler
özellikle de EGCG bir sağlık mucizesi. Antioksidan, yani paslanmayı
önlüyor. Antienflamatuar yani iltihabi süreçleri baskılıyor.
Antitümör yani kanserlerin birçoğuna karşı güçlü bir baraj
oluşturuyor.
Metabolizmayı hızlandırması, cilt gençliğini destekleyip
kırışıklıkları azaltması da diğer marifetleri. Yeşil veya siyah
çaydaki kateşinlerden daha çok faydalanmak istiyorsanız çayınıza
limon suyu ilave edin, limon dilimleri ekleyin. Zira limondaki C
vitamini çaydaki kateşinlerin emilimini en az 10 kat
artırabiliyor.,