Soru güzel ama yanıt pek iç açıcı değil. Tavsiyem şu: Ekmek mi, şeker mi sorusuna yanıt aramak yerine bu ikiliyi mümkün olduğu kadar az yiyip içmenin bir yolunu bulmaya çalışın.
Önce şunu itiraf edelim: Sadece biz değil, hangi coğrafyada
yaşarsa yaşasın, yaşı, işi, mesleği, ekonomik gücü ne olursa olsun
beyaz un ve şekerden hoşlanmayanların sayısı son derece
sınırlı.
Fırın, pastane ürünü beyaz un bombalarını da, vıcık vıcık şeker
kaynayan tatlıları da hepimiz seviyoruz.
Ne var ki son yıllarda ardı ardına yayınlanan bilimsel çalışmalar
her iki besinin de sağlığımız için son derece ciddi tehditler
olduğunu gösteren kanıtlarla dolu.
Kısacası şekerden de, beyaz undan da uzak durmamızda fayda var.
Dahası bu işe çocukluk çağlarında başlamak ve ölene kadar sürdürmek
zorundayız.
Peki süreci bugünden başlatırsak, ikisinden birden değil de önce
birinden vazgeçmeye karar verirsek önceliği hangisine verelim?
Hangisi daha zararlı? Ekmek mi, şeker mi?
Soru güzel ama yanıt pek iç açıcı değil.
Toz şekerin de, beyaz ekmeğin de kan şekerini yükseltme ve insülin
patlamalarına yol açma potansiyelleri, yani bilimsel adıyla
glisemik indeksleri aşağı yukarı aynı.
Tavsiyem şu: Ekmek mi, şeker mi sorusuna yanıt aramak yerine bu
ikiliyi mümkün olduğu kadar az yiyip içmenin bir yolunu bulmaya
çalışın.
Bunlardan gelen zararları azaltmak istiyorsanız da “her gün düzenli
yürüyüş yapma” yani “egzersiz alışkanlığı” kuralını devreden asla
çıkarmayın.
Önemli bir test: Hemoglobin A1C (HbA1c)
Kan şekerimizin belli hudutlar
içinde tutulması zaruri. Kan şeker düzeyinin belli rakamların
üzerine çıkması ise son derece tehlikeli. Risk rakam yükseldikçe
artıyor.
Kan şekerinin son üç aylık ortalamasını takipte kullanılan HbA1c
testinin önemi de bu noktada başlıyor. Test diyabetli birinin son
üç aydaki şeker dengesinin durumu hakkında bize fikir veriyor.
Ama testin faydası sadece bununla sınırlı değil. HbA1c testini
yalnızca diyabet takibinde kullanmak yerine sağlığın takip ve
planlanmasında kullanmakta da fayda var.
Nedeni şu: Sağlıklı birinde bile kan şekerinin ufak tefek
oynamaları önemli bir tehdit.
HbA1c’deki yüzde 1’lik bir artış bile kalp krizi, inme riskinde
artışa yol açabiliyor.
Fast food besinler neden tehlikeli?