Pek çok araştırma son yılların beslenme trendi “protein yükleme”lerinin ömür süresini kısaltabileceğini gösteriyor. Bu uyarılara bir yenisi daha eklendi. İşte detaylar...
Bu ara tam bir “protein fırtınası” var. Proteinden zengin
beslenmek pek moda. Özellikle kilo sorunu olanlar protein zengini
besinlere yükleniyorlar. Peki doğru mu?
Yanıt şu: Pek çok araştırma son yılların beslenme trendi “protein
yükleme”lerinin ömür süresini kısaltabileceğini gösteriyor. Bu
uyarılara bir yenisi daha eklendi.
ABD’de yapılan güvenli bir çalışma günlük enerji ihtiyacının yüzde
50-55’ini karbonhidratlardan kazananların, “daha az karbonhidrat
daha fazla protein” tüketenlerden çok daha uzun ömürlü olduklarını
gösterdi. Bu kişilerin, enerjilerinin yüzde 30 ve daha azını
karbonhidratlardan alanlardan 4 yıl daha fazla yaşadıkları görüldü.
Kısacası “hayvansal yağ ve protein” yüklü beslenmenin “out” ,
“bitkisel protein ve zeytinyağı” ağırlıklı beslenmenin “in”
olduğunu gösteren bulgulara her gün bir yenisi ekleniyor. Netice
olarak yaşlandıkça bitkisel protein kaynaklarına (bakliyat,
kuruyemiş) yönelip, hayvansal proteinleri (kırmızı et, tavuk, süt
ürünleri) sınırlamak gerekiyor.
“Düşük karbonhidrat” konusunda ısrarcı olanlara da un ve şeker
yüklü olan tahıl ve meyve yerine bitkisel yağ ve bitkisel protein
zengini gıdalar (bakliyat, kuruyemiş, zeytinyağı) öneriliyor.
Yumurta akının marifeti çok!
Yumurta akı proteininin bazı ayrıcalıkları var. Her şeyden önce
tam bir kas dostudur. Kaslara sadece ilave aminoasit desteği de
sağlamıyor, yapısındaki glisin ve prolin zenginliği ile cilt, eklem
ve kemiklere de kollajen desteği sağlıyor. Yumurta akı tip 1, tip 2
ve tip 5 kollajen zengini.
Tip 1 kollajen deride, tendonlarda, kemik ve damar duvarındaki
temel kollajen. Bedendeki doğal kollajenin de yüzde 80-90’ı yine bu
tip 1 kollajen.
Tip 2 kollajen de en çok yumurtanın akını sarmalayan incecik
zarında var. En mühim görevi ise eklemlerdeki kıkırdaklar.
Bitmedi! Yumurta akı “anahtar kollajen” olarak bilinen tip5
kollajen bakımından da çok zengin. Tip 5 kollajen hücrelerin
duvarında ve saçlardaki esas destek yapısı.
Yumurta akı ve kabuğu bakın neler yapıyor?
- Cilt kırışıklıklarını azaltıp, cildin yapısını, elastikiyet ve
nemini destekliyor.
- Eklemlere ve tendonlara güç veriyor.
- Hareket yeteneğinizi artırıyor.
- Kasları güçlendiriyor, ağrı ve sertliği azaltıyor.
- Sindirimi destekliyor, bağırsak içi yüzeyini koruyor.
- Hücre duvarını destekliyor.
- Kas gelişimini teşvik ediyor.
- Eklem ağrılarını azaltıyor.
- Egzersiz sonrası yorgunluk hissini frenliyor
O rakam 42 değil 12 olacak!