Uzmanlara göre ne kadar gıda tüketeceğimize karar verirken midemizden gelen sinyallerden ziyade gözümüzün önündeki tabaktan etkileniyoruz.
Önce midemiz mi, gözümüz mü doyar? Acıktığımızda ne kadar
yiyeceğimize midemiz mi, gözümüz mü karar verir?
Beslenmenin psikolojisi ile uğraşan uzmanlara göre ne kadar gıda
tüketeceğimize karar verirken midemizden gelen sinyallerden ziyade
gözümüzün önündeki tabaktan etkileniyoruz. Çoğumuz yiyecek
porsiyonlarını belirlerken açlık uyarılarına değil, göz tartısına
bakıyoruz.
Penn State Üniversitesi'nden Dr. Barbara Rolls da bu fikri
savunanlardan biri. Dr. Rolls' a göre masaya oturunca prensip
olarak "önce kaç tabakla doyacağımızı" düşünüyoruz. Aklımızda hep
bir tabak yemekle tam, yarım tabak yemekle yarım doyacağımız
düşüncesi oluyor.
Oysa -pratikte- tabağın büyüklüğü ya da doluluğu kadar içerik
yapısı ve kalori yükü de son derece önemli bir ayrıntı. Bizi bir
tabak yemek doyurabilir ama o tabakta sebze yemeği bulunması ile
pirinç pilavı olması arasında dağlar kadar fark var.
Bir tabak sebze yemeği 250-300 kalori içerirken, bir tabak pilav,
hele bir de kremalıysa 500-600 kaloriden fazla enerji
kazandırabiliyor.
İşte bu nedenle tabağın doluluğu mühim bir ayrıntı ama kalori
yoğunluğu da çok ama çok önemli bir nokta.
Ekmek yerine börek yesem olur mu?