Bir kenara not edin: 2017’nin “yıldızı parlayan baharatlar”
listesinin en tepesinde zerdeçal var ve o “üstün yetenekleri”
sayesinde bunu kesinlikle hak ediyor. Düzenli tüketimi sizi
kanserden, kronik iltihaptan, bellek zayıflamasından, eklem
yaşlanmasından, hatta damar sertliğinden koruyabiliyor. Bağışıklığı
güçlendirmek gibi yeni marifetleri ortaya çıktıkça da besin desteği
üreticilerinin iştahını kabartıyor ve onlar piyasaya her ay yeni
bir zerdeçal hapı sürüyor!
Ne var ki zerdeçalı doğal yolla besinlerle birlikte tüketmekle hap
haline getirip yutmak aynı yararı sağlayamayabiliyor. Çünkü
zerdeçal, daha doğrusu zerdeçalın içindeki “kurkumoid” adı verilen
doğal mucize maddeler bağırsaktan kolay kolay emilmiyor.
Gıdalarla birlikte (doğal yolla) alınan zerdeçal, haplarla
alınanlara oranla bedene daha kolay giriyor. Kısacası doğal yoldan
yemeklerle alınan zerdeçal ile besin desteği olarak yutulan
zerdeçal haplarından faydalanma oranı arasında dağlar kadar fark
var.
İşte bu nedenle biri size zerdeçal hapı tavsiye ettiğinde biraz
düşünün ve onu doğal haliyle tüketmenin daha akılcı olduğunu
unutmayın. “Bana hapını kullanmak daha kolay” diyorsanız da o hapın
içeriğini, dozajını, etkinliğini, üreticisini ve içindeki aktif
maddenin güvenliğini dikkatle araştırın.
Ev işi zerdeçal çözümü
Zerdeçalın aktif/etken maddesi kurkumindir ve toz zerdeçalın
kuru ağırlığının küçücük bir kısmını (maksimum yüzde 5’ini)
kurkumin oluşturur.
Diğer taraftan zerdeçalın sindirim sisteminden emilimi çok
sınırlıdır. Emilimi çoğaltabilmek için bazı gıda eklemelerine
ihtiyaç vardır. İlk eklenen besin karabiber olmalıdır. Karabiberde
bulunan piperidin/piperine etken maddesi, zerdeçalın emilimini
20-30 kat artırabiliyor.
Emilimi biraz daha artırmak istiyorsanız üzerine zeytinyağı
ekleyebilirsiniz. Basit bir ölçü şu olabilir: 1 tatlı kaşığı toz
zerdeçala yarım çay kaşığı karabiber ve bir çay kaşığı kadar sızma
zeytinyağı ekleyiniz. Bu karışımı çorba, salata veya cacıklarınızda
kullanmayı deneyiniz.
Zerdeçalın işe yaradığı sağlık sorunları
- Romatizmal hastalıklar, özellikle kronik iltihapla seyreden
artritler
- Başta bellek bozukluğu olmak üzere depresyon dâhil nörolojik ve
ruhsal bazı sorunlar
- Kalp ve damar hastalıkları
- Obezite ve metabolik sendrom
- Kanserler, özellikle meme ve kalınbağırsak kanseri
Probiyotik bakteriler nasıl beslenecek?