Mr. Gurme televizyon programımda sıra restoranların tarihini anlatmaya geldiğinde restoran kavramının ortaya çıkmasını ve 'Fine dining' kültürünün gelişimini iyi anlatan bir kaynak arayışına girişmiştim. Ve sonunda New Yorker dergisinin yazarı Adam Gopnik'in 'The Table Comes First: Family, France, and the Meaning of Food' ve 'The Invention of the Restaurant: Paris and Modern Gastronomic Culture' adlı mükemmel iki çalışmasını keşfetmiştim.