“Yarım asırlık bir lokanta Beyoğlu’nda Asmalımescit’te” diye başladı. “Beyoğlu’nun İsmail ağabeyi” diyorlar. Vefatından sonra oğlu işletiyor. Masalara konan peçete 30 yıldır, enginarı 25 yıldır aynı yerden geliyor. Lezzetinin sırrı tuğlalı sobada demlene demlene odun ateşi ruhunda pişmesi yemeklerin... İsmail Şahin, 13 yaşında gelmiş İstanbul’a Tunceli’ den. Oğlu Nazmi; “Bu sokakta başladı hayatı, bu sokakta bitti” diyor. Ve 46 yıldır lokantanın temel direği Ali Usta. O da 13 yaşında gelmiş Tunceli’den, çırak olarak başlamış.Keyifli bir sunumTRT Belgesel’de ‘Bir Aş Hikayesi’ni izlerken başka başka duygular içinde oldum. Geçmişle bugünün o...