Adı, İlhan Koçulu…
1958 Kars/Boğatepe (Zavot) Köyü
doğumlu…
Aile, Kafkas/Gürcistan göçmeni Terekeme…
100 yıl önce:
Aile, yayla besiciliği ve peynircilik yapıyordu;
Türkiye’nin ilk
milyonerlerinden idi…
Bugün Kars kaşarı-gravyeri olarak
bildiğimizi peyniri, Rusya işgalinden kalma
Alman Alexander Kaiser’den öğrendiler. Ticari
ortaklık akrabalıkla sürdü: Kaiser’in kızı Sofia, Koçulu Ailesi’ne
gelin gitti…
Ailede, Nazi Ordusu’nda savaşmış Altın Kartal
Nişanı almış Mir Paşa
Süleymanov’dan Demokrat Parti
Milletvekili Veyis Koçulu’ya kadar ilginç
simalar var!
Ömer Koçulu uzun yıllar Doğu Anadolu
İhracatçılar Birliği Başkanlığı yaptı.
İlhan Koçulu…
İlk, orta, liseyi Kars’ta okudu; üniversiteye 1976 yılında İzmir
Buca Eğitim Fakültesi’ne gitti. 12 Eylül 1980 askeri
darbesiyle cezaevine atıldı. 1988’de tahliye
edildi.
Yurt dışına çıktı. Yunanistan, İtalya ve Fransa’da “baba mesleği”
peynircilik atölyelerinde çalıştı. 1990’lar ortasında yurda döndü.
Kars’tan İstanbul’da getirdiği peynirleri sattı.
Ama…
Bir aksilik vardı:
1940’lara kadar Sovyetler Birliği’ne kırmızı
et-peynir satan Kars’ta hayvancılık-peynircilik yok olmak
üzereydi. Hayvan sayısı düşmekte ve kaşar-gravyer
mandıraları-atölyeleri hızla kapanmaktaydı. Çünkü…
1980’lerde başlayan -köylüyü ve yerel pazarı yok eden-
ithalatı kolaylaştıran neoliberalizm, geleneksel
üreticileri yok ediyordu. Endüstrileşme insanlara tek tip gıda
dayatmaktaydı: Avrupa Birliği’nin
bastırmasıyla, ulusal pazara hakim yerel-geleneksel
üretimlere -mevzuat işlemleri vs. sebeple- satış
yasakları geliyordu. Süpermarketler raflarda yerli
üretimler değ...