“Ç
ok uzun yıllar önce İzmit’te nam salan bir tatlıcının yaptığı tatlılar çok meşhurdur.
Bu tatlıcı ustasının, güzeller güzeli çok şişman bir sevgilisi vardır.
Kızı o kadar çok sever ki çıkardığı yeni tatlısının ismini, ‘Şişmaniyem’ koyar.
Tatlıcı sonunda muradına erer ve evlenir. Ancak evlilik, sevgilisinin kıskançlıkları ve huysuzlukları yüzünden cehennem azabına dönüşür ve ayrılırlar.
Evlendiğine pişman olan ustamızın tatlısı da bu olay duyulduktan sonra, ‘Pişmaniye’ olarak anılmaya başlar.” (Cuma akşamı tanıtımı yapılan Bilge Şehir Kocaeli Yemekleri kitabından pişmaniyenin hikayesi).