Baklava…
Saray tatlısıydı.
★
Topkapı Sarayı’nın mutfak defterlerindeki en eski kayıt, Fatih Sultan Mehmet dönemine aitti.
Paşaların beyzadelerin konaklarında, bayram gibi, sünnet gibi, özel günlerde pişirilirdi, ince zevk göstergesiydi, zenginlik alametiydi.
“Baklava alayı” geleneği vardı.