Kefir nedir? Kefirin faydaları nelerdir? Kefir nasıl mayalanır?

Kefir, Keçi veya inek sütünden özel bir maya mantarı ile yapılan ekşimsi ayrana benzeyen bir içecektir. Kefirin faydalarını yazmakla bitmez. Kefir nasıl mayalanır? Sağlığa faydaları nelerdir diye merak ediyorsanız Cevapla.tv Uzmanlarından Diyetisyen Neslihan Aktepe'nin açıklamalarını izleyebilirsiniz. 

Kefir nedir? Kefirin faydaları nelerdir?

*sindirim sorunu bulunan , kabızlık ve hazımsızlık çekenler için ideal bir içecektir.

*bağışıklık sistemini güçlendirir.

*mide ülserine neden olan “helikobakter pilori” isimli bakteriyi öldürür ve antibiyotik özelliği taşır.

*kefirde bulunan B12, B1, biotin ve K vitaminleri genel sağlığa katkıda bulunur.

*yüksek kalsiyum ve magnezyum içeriği ile kemik sağlığını korur ve kemik kaybını önlemeye yardımcıdır.

*yapılan çalışmalarda kefirde bulunan bakterilerin vücudun alerjik tepkiler vermesine neden olan IgE üretimini baskıladığı tespit edilmiştir.

*1 bardak kefir yaklaşık 150 kaloridir , 8 gram yağ , 12 gram karbonhidrat ve 8-11 gram protein içerir."

Kefir nasıl yapılır?

Malzemelerin listesi;

1 litre süt (Bulabilirseniz taze keçi sütü, yoksa çiğ veya pastörize süt olabilir)

30-50 gram kefir mayası

Yapılışı:

-İlk olarak çiğ süt kaynatılır ve soğumaya bırakılır ve üzerinde oluşan kaymak alınır,

-Soğuyan süt 20-25 dereceye geldiğinde kefir mayası ilave edilir,

-Kavanozun ağzı hava alacak, ama toz girmeyecek bir şekilde peçete veya temiz gevşek dokulu bir bezle kapatılır,

-20-25 derecede kalacağı bir yerde bırakılır, hava soğuk ise kavanozun etrafı bezle sarılır,

-18-24 saat sütün pıhtılaşması beklenir,

-Süt pıhtılaştığında kefir olmuş demektir,

-Olgunlaşması için buzdolabında bir gece bekletilir,

-Sonra kefir plastik bir süzgeçle süzülür,

-Süzülen kefir içilmeye hazırdır, 2 gün kadar buzdolabında bekletilebilir.