Rizeli çay demleme birincisinden 'tavşan kanı çay demlemenin' püf noktası: Aslında herkes yanlış yapıyormuş

Çay, sadece Türkiye'de değil tüm dünyada da en çok tüketilen içeceklerin başında gelir. Özellikle Asya ülkelerinde çay tüketimi en kadim kültürlerden biri olarak kabul edilir. Türkiye'de ise hemen herkesin tüm öğünlerde içtiği yanında muhabbetin çok yakıştığı bir içecektir.

Siyah çay üretiminin büyük bir bölümü Trabzon'un doğusu ile Rize illerinde yapılmaktadır. Ancak Türkiye'de hemen her bölgede iyi demlenen çay afiyetle içilir. Tabi bardak bardak içilen çay için elbette ki en önemli aşama demleme işlemidir. Çay demleme yarışmasında şampiyon olmayı başaran Gülhanım Delihasan, tavşan kanı ve lezzetli çay demlemenin sırlarını ilk kez açıkladı. İşte Gülhanım Delihasan'a göre lezzetli çay demlemenin incelikleri:

Şu çok önemli. Önce alt demliğimizdeki su kaynamalı. Ve üst demliğimize kaynar suyu ilave etmeliyiz. Onun üzerine çayımızı ilave etmeliyiz. Bu konuda çok karışıklık oluyor. Önceden demleyenler oluyor, çayı yakıyor, tadını bozuyor. Bu kriter çok önemli. Tabii ki porselen demlik veya bakır demlik çok çok önemli bu konuda.

LİMON İÇİMİNİ YUMUŞATIR

Türk çayı, en sert ve acı çaylardan biridir. Çok fazla tüketilmesi durumunda kansızlık yapabileceği de bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Kansızlık konusuna iyi geleceği henüz bilinmese de acılığını almak için birkaç dilim limonu çayınıza atmak acılığını alacak ve daha yumuşak bir içim sunacaktır. Peki iyi çay nasıl demlenir? İşte lezzetli çay demlemenin püf noktaları:

YEMEKLERDEN HEMEN SONRA TÜKETMEYİN

Bilimsel araştırmalara göre çayın faydalarından en iyi şekilde yararlanmak için yemeklerden yaklaşık 30-60 dakika sonra içilmesi önerilir. Bu süre, çayın içerdiği tanenlerin demir emilimini engelleme riskini azaltır ve sindirime zarar vermemesini sağlar. Sabah kahvaltısından sonra içilen çay, enerjiyi artırabilirken, akşam saatlerinde kafein içeriği nedeniyle uykuya geçişi zorlaştırabilir. Bu nedenle, gün içinde çay içmek için en uygun zaman öğle sonrası ve akşamüstü saatleridir. Ayrıca, çayın aç karnına tüketilmesi mideyi rahatsız edebileceği için tok karnına içmek daha sağlıklıdır.

Kaynak: Gazeteoku.com