Kümesten ‘Açık Mutfak’ yarattı

Yer Gümüşlük, Bodrum.

Bir lokanta, mandalina bahçeleri içinde.
Daha 10 gün oldu açılalı.
Adı Açık Mutfak. Gümüşlük Cumhuriyeti'nin en yeni mekânlarından biri.
Samimi, gösterişsiz, hiçbir fan fin fonu yok.
Ama yemekleri çok çok iyi. Daha önce Galata'da açılan Açık Mutfak'ın sahibi Esra Şener'in yeri. Galata'daki dükkânı, o küçücük altı masalı yer, New York Times'a bile haber oldu. En çok şaşıran da, "Kim gelecek buraya, biz kendi kendimize takılıyoruz işte!" diye şahane yemekleri yapan Esra oldu! Bir bakıyor 20 kişilik bir Hollandalı grup, "Kime geliyor bunlar?" diyor, kendi dükkânına gelip oturduklarını görünce hayret ediyor...
Yabancı blogger'lar yazdıkça turistler geliyor, sonunda altı ay öncesinden rezervasyon alınmadan yer bulunamaz hale geliyor ve o minik dükkân dünya çapında meşhur oluyor.
Beni Gonca Vuslateri götürmüştü.
Kaderde Esra ile burada; Gümüşlük'te karşılaşmak varmış. Gümüşlük'teki macerası da iyi olacaktır.
O bahçe, bak buraya yazıyorum, pirzola kemiren ve kahkaha atan insanlarla dolup taşacaktır. Çünkü kadın farklı bir kadın.
Kimseye eyvallahı olmayan bir kadın, dünya da çok umurunda değil, sadece işini iyi ve hakkıyla yapmaya çalışan biri.
Yedi yıl bir jean firmasında çalışıyor.
Sonra gidiyor kendine Suriye Pasajı'nda bir vintage dükkânı açıyor, babaannesinin, halasının, teyzesinin kıyafetlerini asıyor. Dükkân, ruhunu çok besliyor ama para kazanamıyor, sonra o giysiler 'Hatırla Sevgilim' dizisinin kostümcüsü tarafından alınıyor. Halası diziyi izleyip "Ya o benim tayyörüm değil mi?" diye soruyor. Bir dönem de Limon Cafe'nin sahibi Candan Yurtbay'la çalışmış, Limon'un mutfağında öğrenmiş bir sürü şeyi.
Özgür bir kuş o. Galata'daki dükkânı kömürlükten yapmıştı, Gümüşlük'tekini de kümesten. Tuvaletin önündeki çizimler de Mine Söğüt'e ait, onları da çok sevdim. Bütün cesur kadınların yolu açık olsun, Esra'nın da...