Marka yaratmak kadar korumak da zor

BARBAROS Tapan’ın Nusret Gökçe’yle yaptığı röportajı büyük keyifle okudum.

Tapan; Nusr-Et’in Los Angeles şubesinin açılışını dünya yıldızlarıyla dolu film galalarından farkı olmadığını söylüyor. Ve “25 yıldır Los Angeles’ta yaşıyorum, böyle ses getiren, bu kadar çok konuşulan başka bir açılış görmedim” diyor.
Gerçekten çok mutlu oldum.

Çünkü yıllardır yazdığım bir konu var.
İtalya kendi mutfağını dünyaya çok iyi anlatıyor.
Nereye giderseniz gidin bir İtalyan restoranı karşınıza çıkar.
Son dönemde yükselen bazı mutfaklar da var.
Örneğin Japon mutfağı, İspanyollar fena gitmiyor, Peru deneyimi yaşamak isteyenlerin sayısı artıyor.
Oysa Anadolu’nun lezzetlerinin bu mutfaklardan kalan bir yanı yok.
Hatta çok daha iddialı olabilir.
Ama Türk restoranlarının standartları, kaliteleri hep sorgulandı. İyi menüler geliştiremediler, bir standart oturtamadılar.
Nusr-Et’in bu çıkışını çok önemsiyorum ve örnek gösteriyorum.
Nusret Gökçe’ye yapılan röportajı dikkatle okumanızı tavsiye ediyorum.
Bu başarının....