Eski ağza yeni taam

Yemek kitaplarını okumak için bu deyimi anımsamak yeter.

Türk yemekleri dışında dünya mutfağına dair kitapları da okurum. İyi bir yemek kitabı, mutfak tarihi sıradan bir romandan daha iyidir.

Farklı bölgelerin yemekleri, farklı lezzet arayanlar için ideal bir başvuru kitabıdır örneğin.

Ramazanla beraber herkes sofra çeşitlemesi konusunda zenginlik arayışına girer. Sine Boran Art’ın yazdığı ve fotoğrafladığı ‘Çerkes Kızından Tarifler’, size bu çeşitliliği sağlayacak.

Sunuş yazısında Vedat Milor, üzücü bir gerçeğin altını çiziyor: “Sine Boran ve annesinin bir zamanlar güzel Çerkes yemekleri yapan bir lokantası vardı.

İstanbul Rahmanlar’daki bu lokantayı 2008 yazında ziyaret etmiştim. Lokanta kentsel dönüşüm nedeniyle kapandı.”