Siyah renkli gıdalar mı yiyeceğiz?

Gelecekte neler olacağına bilimsel açıklamalar getirmeyi amaçlayan “fütüroloji” son yılların yükselen trendlerinden biri… Fütürolog Dr. Morgaine Gaye türlü disiplinlerdeki trendleri gıda sektörü için okuyup analiz eden bir isim… 2012’deki bir öngürüsü ile dikkatimi çekmişti:

“Fiyat artışı nedeniyle eti yeniden lüks gıda arasında görmeye başlıyoruz. Bu nedenle etin yerine geçecek yeni ürünler arıyoruz” demiş, böceklerin beslenmemizde temel maddelerden biri haline geleceğini iddia etmişti.

Aradan beş sene geçti; Gaye, geçtiğimiz günlerde Brand Week İstanbul’da konuşmacıydı. Bu kez, gelecek on yılın gıda trendlerini dört ana başlık altında topladı:

Gıdada şekil ve doku değişiklikleriyle yepyeni bir deneyim yaşatma yoluna gidilecek…

Özellikle doğadan ve yeşilden yoksun kalmış şehir insanı buna olan özlemle yiyeceklerin renklerini ve görüntülerini koyu renk, siyah, kahve ve yeşil tonlarında seçecek. Siyah, gıda da ana renklerin başında gelecek...

Değişen hayat koşullarıyla sırtına birçok sorumluluk alan yetişkinler, biraz olsun bu sorumluluktan kaçmanın yollarını arayacak, çocuksu, eğlenceli ve oyuncaklı özelliklere sahip gıdalardan hoşlanacaklar…