Kırmızı et tüketimi erken ölüm riskini artırıyor

Kırmızı et en önemli protein kaynaklarından biri ancak, son yıllarda yapılan çalışmalar etin sağlıklı olup olmadığı konusunda tartışmalı sonuçlar ortaya koyuyor. Araştırmalar kırmızı etlerin ve işlenmiş etlerin kan damarlarına ve diğer organlara zarar veren toksinlere metabolize edildiğini gösteriyor.
Uzmanlar günde 90 gramdan, haftada ise 400 gramdan fazla kırmızı et tüketmenin birçok sağlık problemine davetiye çıkardığını savunuyor. Kalp krizi, inme, tip 2 diyabet ve kolorektal kanser söz konusu sağlık problemlerinden bazıları.



Harvard araştırmacıları 1986 ve 2010 yılları arasında 81 binden fazla sağlıklı erkek ve kadın tarafından sağlanan sağlık ve diyetle ilgili anket yanıtlarını analiz ettiler. Araştırmacılar özellikle sekiz yıllık bir çalışma süresince kırmızı et tüketimindeki değişikliklerin ölüm riskini etkileyip etkilemediğini incelediler. Elde edilen bulgular, günde sadece fazladan yarım porsiyon işlenmiş kırmızı et...