Bir İzmir- İstanbul yolu ki..

Yani yeğen Ömer'in evine girip, tatilimin Ayvalık bölümünü iptal ettiren hırsızlara teşekkür edeceğim utanmasam..
Ercan'a tam yola çıkarken gelen mesaj üzerine "Ayvalık değil, İstanbul'a gidiyoruz" demiştim ya..
Bir yolculuk yaptık, bu kadar güzel olur..
Bir defa memleketimin yolları, Allah yapanlardan razı olsun, bir harika.. Yıllar önce, araç sayısı bugünün onda biri değilken, bir kamyonun arkasına zorunlu takılır, saatlerce peşinde ve tozunu yutarak giderdik. Sollama imkanımız olmaz, arkamız da tren gibi olurdu. Kara yolundan o yüzden nefret ettim..
Şimdi acelen varsa, bas gaza İzmir'de.. İstanbul'da çek ayağını.. Öylesi.. Biz öyle yapmadık tabii.. Piknik yapar gibi geldik. Ağbim uçağa binmez, hep kara yolundan gider gelir.. Ercan da İzmir'e gider her defasında, onu alır gelir.. Yolu iyi bilir ya..
İlk durağı Akhisar'da Ramiz'de verdik.. Bütün Türkiye tanır da ben ağzıma Ramiz Köftesi koymamıştım. Prensip kararımdır. Bir köfte ünlü ise, onu esas yerinde yerim önce.. Esas lezzet ordadır çünkü.. Çünkü esas lezzet, o yörenin otlarını yiyen hayvanların etinden gelir.. Iğdır ovasında Ramiz Köfte olmaz, Iğdır Köfte olur çünkü.. Edirne Köftesi Edirne'de, Tekirdağ Köftesi Tekirdağ'da, İnegöl Köftesi İnegöl'de, Akçaabat köftesi Akçaabat'ta yenir çünkü.. (Çünkü ben çünküsüz de konuşurum yani..)
Ramiz, bugün, işletmeyi ülke yüzeyine yayan dört kardeşin babaları.. Akhisar kasabası içinde açmış dükkanını.. Sonra İzmir, Balıkesir, Bursa, İstanbul yolu açılıp işlemeye başlayınca, ikinci dükkanı yol kenarına taşımış.. Bu arada oğullarını da okutmuş.. Birol ve Birtan Hukuk, Bircan Jeoloji, Bülent İşletme Fakültelerini bitirmişler..
Biz Ercan'la köftelerimizi atıştırırken, o sırada dükkanda olan Bircan ve Birtan "Hoş geldin" dediler. "Oturun, malınız gibi" dedim.. Bir sohbet.. Hikayeyi onlardan dinledim..
Birtan "Bir minik köftecinin bugün yurt sathında yayılma başarısı göstermesinin sebebi, hepimizin üniversite mezunu oluşumuzdur" dedi..
"Üniversite bize vizyon getirdi.." Dediği öyle doğru ki.. Franchise da vermedik. Dükkanların hepsi bizim kontrolümüzde.."