Türk fındığının İtalya mucizesi

ALBA -“Mutluluk, yürek kadar çapraşık ve sürprizli; bir çikolata kadar basit olabilir. Bitter -acı-, tatlı ve her dem canlı.” 
Juliette Binoche’un “Çikolata” filmindeki bu sözleri geliyor aklıma... 
İtalya’nın “çikolata imparatorluğu” Ferrero fabrikasının bulunduğu Torino’ya 40 dakika mesafedeki “Alba” kentindeyiz. 
“Trüf mantarları”; Barolo, Barbaresco, 
Asti şarapları ve dünyaya yayılan çikolata imparatorluğuyla meşhur bir kent Alba... 
“Bitter” çikolatası denli keskin dizeleriyle ünlü Cesare Pavese’nin de aynı zamanda toprakları bu yöreler... 
“Ölüm senin gözlerinle gelecek” sözleriyle hatırlanan şair, buradan bir saat uzakta doğmuş. 
Özetle Çizme’nin Fransa’ya komşu bu kuzeybatı köşesinde, İtalya’yı İtalya yapan her şey mevcut: Sanat, doğa, tarih, mutfak, girişimcilik... 
Manisa’da 340 bin metrekarelik bir alana yayılan bir çikolata fabrikası kuran Ferrero şirketi, işte buradan geliyor. 
Küçük bir gazeteci grubu ile yılda 10 milyar Avro cirosu olan bu çikolota imparatorluğunu görmek için Alba’dayız. 
Fındıklı “Ferrero Rocher” çikolatalarının üretildiği büyük tesislerin kapısından girerken, içerden çikolata kokuları yükseliyor.

Uzay üssü gibi 
Firma, bu çikolataları ve alameti farikası olan ürünlerinden, fındık kreması “Nutella”da kullandığı tüm fındığı Türkiye’den alıyor. 
Bu, bizim fındık üretimimizin üçte birinin, “Ferrero” tarafından alınması anlamına geliyor.
Üretim bölümlerine, özel gömlekler ve bereler giriyoruz. Yanımıza “cep telefonu” gibi aygıtlar alamıyoruz.
Ürünlerinin formüllerini gizlilikle koruyan şirket, görüntü alınmasına izin vermiyor. Stratejik bir uzay üssü hassasiyetiyle gözetilen tesislerin makineleri dahi bu yüzden, şirketin özel mühendislik departmanı tarafından üretiliyor. 
Gofretlerin ve çikolata kremalarının, bizim meşhur Türk fındıklarının kavrulduğu bölümleri, her aşamada tadarak geziyoruz. 
Fındıklar Trabzon’dan geliyor...