Bagel gazeteciliği

Los Angeles Şimdiden uyarayım, bu bir "Memlekette bunca konu varken sıra buna mı geldi..." yazısıdır. Üstelik bir başka yazının peşinde koşarak yazıldı. Yazıyı yazmadan önce de Serdar Turgut'u arayıp onayını aldım, en azından bir tane okuru olacağının garantisini verdi bana. Bu senenin Mart ayında New York Times gazetesi çok tartışmalı bir yemek yazısı yayımladı. Gazetenin New York'tan California'ya taşınan restoran eleştirmeni son derece iddialı bir başlıkla "Üzgünüm New York," diyordu. "En iyi bagel'lar California'da." En iyi bagel'ın California'da yapıldığını yazmak en iyi boyozun İstanbul'da yapıldığını söylemeye benzer bir şok etkisi yarattı. Bagel'ın New York şehir suyunda haşlanmasının asıl sırrı olduğuna dair efsane de var. Pizza hamuru da aynı musluk suyundan dolayı New York'ta bir başka lezzette. Ama New York Times su tabusunu da yıktı, California'daki fırınların farklı pişirme yöntemleriyle su engelini aştığını yazdı.