Odessa'da bir akşamüstü

Japonya'nın gyoza'sından İtalyanların ravio'lisine kadar içi doldurulmuş küçük hamur bohçalarının bir çeşidi hemen her mutfakta var. Urallardan gelen bu yemeğin en yaygın olduğu yerlerden biri Rusya ve hemen her yerde 'pelmeni' bulmak mümkün. Bir zamanlar Sovyet bölgesine ait olan Ukrayna'da da bu mantı türü bulunuyor elbette ama pelmeni dediğinizde lokanta sahipleri rencide olmuş gibi bir tepki veriyorlar. "Rusya'da pelmeni deniyor, ama burada verenyky," diye düzeltiyorlar. İki ülkede de süzme yoğurdu andıran ekşi kremayla sunulan bu yemek neredeyse birebir aynı. Ukrayna'da dolgu malzemesi biraz daha çeşitli olabiliyor, farklı olmak adına bohçaların da şeklini değiştiriyorlar. Geçen yaz Odessa'da pelmeni ararken bu nüansı öğrendiğimde aklımdan "Burası artık Rusya değil," diye geçmişti. Bugün dünya aslında son derece önemsiz bir ülke olan Ukrayna için savaşa girmeye hazırlanırken bu toprakların de Rusya olmadığı gerçeği daha da önem kazandı. Türkiye'deki anti-Amerikancılık dalgası hiç hız kaybetmediği için Rusya'nın da kendi sınırındaki Ukrayna'yı Batı'dan koparma isteğinin haklı olduğunu savunanlar var. Bu görüş özellikle sağ-ulusalcılar tarafından benimseniyor. CHP'nin Rusya'yı...