Birlikten güç doğar!

Doğanın bize sunduğu her besin bir mucizedir. Kimi lezzeti, kimi de sağlık faydaları nedeniyle gözdedir. Beslenme bilimi söz konusu olduğundaysa "birbirini tamamlayan besinler" kavramı girer devreye. Onları "birlikte yiyip içmek", birlikten güç doğar misali bedene daha çok güç, kuvvet, daha fazla sağlık verir. İşte "birbirini tamamlayan" besin ikililerine yedi güzel örnek! Yazıyı "Dr. Evren Altınel" hazırladı. Buyurun...

SİYAH FASULYE+KIRMIZIBİBER

Siyah fasulye değerli bir demir kaynağıdır. Sorun şu ki bitkilerde bulunan demir (non-hem) ettekinden farklı olarak kolayca emilip kullanılabilecek durumda değildir. Bitkilerdeki demirin yalnızca yüzde 2 ila 20'si barsaklardan emilip kana karışır. Oysa hayvansal kaynaklardan alınan demirin yüzde 15 ila 35'i vücudumuz demir kaynağı olarak kullanır.
İşte bu noktada C vitamininden zengin gıdaları devreye sokmak gerekir. C vitamini, non-hem demirin altı kat fazla emilmesini sağlayarak demir seviyesini yükseltir. Bu vitaminden çok zengin bir yiyecek olan kırmızıbiber ile siyah fasulye birlikteliğinden hem lezzetli hem de sağlıklı mönüler çıkabilir.