Neden önemli

Vitaminlerin her biri önemli olsa da onların da "daha az" veya "daha fazla" görev yüklenenleri, "hayati/yaşamsal" olanları olmayanları var. Mesela B12 vitamini/siyanokopalamin hayati vitaminlerden biri. Nedeni şu...

B12 vitamini yetersizliğinde hücrelerde işler aksamaya başlar. Aksamadan en çok nasibini alanlar da kemik iliğinde üretilen kan hücreleri ile sinir hücreleri olur. Eğer hücrelerinizin ihtiyacını karşılayacak kadar B12 vitamininiz yoksa kan hücrelerinin üretimi yavaşlar, üretilen hücreler de kalitesiz, güçsüz olur. Sinir hücreleri yeteri kadar B12 vitamini bulamazlarsa "bilgi oluşturma, üretme, saklama ve aktarma" süreçlerini aksatmaya başlar. Kısacası B12 vitamini eksikliği önemlidir.
Mühim bir nokta da şudur: B12 vitaminini biz üretemeyiz. Onu mutlaka dışarıdan yiyeceklerle alıp mide-bağırsak sisteminden problemsizce geçirerek vücudumuza kazandırmak zorundayız.
B12'nin temel kaynağı hayvansal proteinlerdir. Sık tükettiğiniz, her gün yediğiniz gıdaların çoğunda (şekerli, unlu gıdalar, tahıl ve bakliyat grubu, sebze ve meyveler) zerre kadar B12 vitamini bulunmaz. Eğer yeteri kadar B12 vitamini kazanmaktan söz ediyorsak ihtiyacımız "hayvansal gıdalar" ile karşılamak zorundayız.
(Küçük bir not: Bağırsaklarımızda da bir miktar B12 vitaminini oradaki probiyotik bakteriler vasıtasıyla üretebiliyoruz ama bu bize yetmiyor. İkinci bir önemli not da şu: Yiyeceklerle kazandığımız B12 vitamininin bağırsaklardan emilebilmesi için midemizin ürettiği bir "iç faktör" ile birleşmesi (evlenmesi!) lazım. Eğer midemizde yeteri kadar iç faktör üretemezsek gıdalarla alınan B12 vitamininin emilmesi de riskli hale geliyor.)