Proteinse koy sepete!

Bugünlerde çok güçlü bir "proteinmania" ciddi bir "güçlü protein" fırtınası var. Anlaşılan o ki bu fırtına bir hayli uzun sürecek. "Peki neden böyle oldu?"

Yirmi yıl önce az yağlı (low fat) yiyecekler modaydı. Diyetisyen ve doktorlar özellikle süt, yoğurt, peynirlerin az yağlılarını, etin yağsız olanlarını önerirlerdi.
O akım hâlâ sürse de bir hayli "hız kesti", ibre düşük karbonhidratlı (low carp) beslenme lehine döndü. Uzmanlar önerilerini bu defa "daha az karbonhidrat" üzerine kurup pirinci, ekmeği, makarnayı listelerinden çıkardılar. Şimdi o trend de değişti, yerini "daha çok protein" dalgası aldı. Bugünlerde çok güçlü bir "proteinmania" ciddi bir "güçlü protein" fırtınası var. Anlaşılan o ki bu fırtına bir hayli uzun sürecek. "Peki neden böyle oldu?" sorusunun yanıtına gelince…

PROTEİNLİ SAKIZ BİLE VAR

Uzmanlar "protein vaatleri"ni arttırınca gıda üreticileri yenilebilecek her şeye protein katma telaşına girdi.
"Proteinle güçlendirilmiş ekmekler, çorbalar, cipsler, pudingler, muhallebiler" hatta "proteinli sakızlar" market raflarında yerini alıverdi. Son yılların en moda atıştırmalıkları da yine protein miktarı güçlendirilmiş olanlar, yani protein barlar, proteini arttırılmış süt, yoğurt ve ayranlar oldu. Proteinmania bunlarla da sınırlı kalmadı; restoran menüleri de yeni trende uydu. Tabaklara daha az karbonhidrat, daha çok protein yükleniyor.
Evlerde de durum aynı: Kahvaltılar 3-4 yumurta beyazıyla hazırlanmış menemenler, bol peynir ve yoğurtla yapılıyor.
Bitmedi! Süreçten pay kapmak isteyenler protein tozlarını, protein-aminoasit haplarını piyasaya sürdüler. Bu tür ürünler eczaneler ve vitamin satıcılarında hep "en çok satılanlar" listesinde.
Peki, sebep ne? Ciddi bir protein eksikliğimiz mi var, yoksa yine geçici bir beslenme trendi ile mi karşı karşıyayız? Yüksek proteinli beslenmek doğru mu, yanlış mı? Bugün "KONUMUZ PROTEİN" efendim. Buyurun…

Protein fakiri miyiz
Dikkatli beslenen biriyseniz protein eksikliğine (hipoproteinemi) kolay kolay düşmezsiniz.
Belki proteinli besinler pahalı olduğu için (et, yumurta, yoğurt, peynir ekmekten, makarnadan, pilavdan daha pahalıdır) ekonomik gücü az olanların sofralarının protein yükü daha düşük olabiliyor ama biz yoğurt ve bakliyat düşkünü bir toplumuz. Bu iki grup besini –çok şükür- sık ve bol tüketiyoruz ve bu nedenle de düşük gelirli gruplarımızda bile protein eksikliği pek yok.