Kim birleştirici Kim bölücü
Sözcü Gazetesi Yazarı Soner Yalçın'ın bugünkü (17.06.2022)''Kim birleştirici Kim bölücü'' başlıklı yazısı.
Finans krizinin sembolü Amerikan doları.
Pahalılığın sembolü ise domates fiyatları.
Pazardaki-marketteki fiyat artışları, genellikle domates zamları örneği üzerinden söyleniyor.
Domates, sofraların vazgeçilmesi çünkü…
Domates, sosu ve salçasıyla sofraların süsü çünkü…
Peki, domates bizim mutfaklara ne zaman girdi?
Patates, fasulye, mısır, karnabahar, yeşil- kırmızı biber, balkabağı, yer elması gibi domatesin de anavatanı Amerika: Bolivya, Peru'da bulundu, Meksika'da üretimine başlandı.
Amerika'nın “keşfinden” 200 yıl sonra 17'inci yüzyıl sonunda Osmanlı topraklarına geldi. Öncelikle Saray mutfağının vazgeçilmezi oldu…
Bugün bizim gibi İtalyan mutfağında da güçlü domates geleneği var; ama onların bile merakı 18'inci yüzyıl ortasında başladı. Ki İngiliz mutfağına girmesi 20'inci yüzyılı buldu.
Biz domatesi neden çok sevdik? Öyle ki; Asya/ İran ve Hint mutfağında pek yok domates!
Osmanlı'da ismi “kavata” idi. Bu, tadı dokusu al bibere benzeyen yeşil- boğumlu büyük domates idi. Ne zaman acısı olmayan kırmızı domatesi ortaya çıktı, adını İspanyolcadan aldık: Tomato… Yeşil domatesi de, “kavata” ismini de unuttuk…x
Bugün kırmızı domates neden zamların sembolü oldu?
DEĞİŞEN KÜLTÜR
İnsanların tüketim gelenekleri yıllar içinde değişiyor.
Sanırım yirmi yıl önceydi:
