Saray mutfağı evlere girdi

Son dönemde lüks catering’in yıldızı yükselirken menülerde saray mutfağı öne çıkıyor. 7 Catering’in sahibi Ebru Erberdi Uzun, “Osmanlı mutfağından meşhur taze kuru meyveli ağır ateşte pişen etler çok revaçta” dedi.Pandeminin ilk döneminde zorunlu olarak kapanılan evlerin rahatlığı alışkanlık yaptı. Ev davetleri ve buna bağlı olarak catering sektörü yükselişe geçti. Catering firmaları da kendini aştı doğrusu. Öyle sofralar kuruluyor ki misafirlere beş yıldızlı bir otelde özel bir yemeğe katılmış hissi veriliyor, hiçbir ayrıntı atlanmıyor.Lüks catering sektörünün önde gelen oyuncularından 7 Catering’in sahibi Ebru Erberdi Uzun, pandemi döneminde insanların en çok evde yapamadıkları ve özledikleri paella, fırında ördek, oğlak tandır gibi aile yemeklerini sipariş ettiğini söylüyor. Türk yemeklerine, yabancı dokunuşları çok sevdiğini belirten Erberdi, “Firik bulguru ile risotto, mantı hamurundan taze tortellini meyve sebzeleriyle çok beğeniliyor. Osmanlı mutfağından meşhur taze kuru meyveli ağır ateşte pişen etler çok revaçta. Pandemi sürecinde balıkçılara destek olmak için deniz mahsullerine de çok ağırlık verdik” diyor.Şık ve kaliteliEbru Erberdi, uzun yıllardır devam eden...